巧克力夹层云石芝士冻饼

上次的Oreo芝士冻饼家人都说好吃，很有cheese味；令我信心大增！基本功学会了之后，这次就向高难度挑战，做一个需要考功力的巧克力夹层；再加上冻饼表面的云石纹。更重要的是，这次不偷懒了，不再用雪糕来骗吃；荷枪实弹地用鱼胶粉和忌廉来制作芝士糊。

刚开始的时候实在是有点手忙脚乱的感觉，第一次打忌廉；没有什么方向，不知道所谓的6成发到底是什么形状。。。不过既然名字已经叫天才小厨师，当然不是浪得虚名啦！

第一次挑战巧克力夹层云石芝士冻饼，成功！

材料：

1。Oreo饼一条 （这次没有节省，真的用了Oreo。）

2。Unsalted butter 50g

3。Cream cheese 250g

4。Whipped cream 200ml

5。Cooking chocolate 100g

6。Caster sugar 80g

7。Gelatine 10g

8。水 60ml

9。云尼拿香油数滴

做法如下：

1。将饼干捣碎，加入已溶的牛油混合后，压在蛋糕模做成饼底，放进冰箱冷冻15分钟备用。

2。将whipped cream打至6成发备用。

3。将鱼胶粉加水拌匀，隔水加热至溶，不要煮沸。

4。巧克力隔水加热至溶备用。

5。把cream cheese和砂糖打滑，加入已经打发的whipped cream和鱼胶水快速并充分地搅拌均匀。

6。把芝士糊平分两分，将巧克力浆加入其中一份，另一份则加入云尼拿香油拌匀。

7。预留1-2汤匙巧克力芝士糊，将其余的倒进蛋糕模，放进冰箱冷冻15分钟令表面凝结。

8。最后，将白色芝士糊倒进蛋糕模并用塑胶刀扫平；用原先预留的巧克力芝士糊平均放在饼面，用牙签画出云石纹路；放进冰箱冷藏3-4小时即成。