Tuesday, January 21, 2014

柚子戚风蛋糕




相信大家都有喝过韩国柚子蜜茶,但原来用柚子蜜也可以做戚风蛋糕。材料简单,味道清新,是一道零失败的下午茶甜点。


材料:

低筋面粉 115g
Baking powder 1茶匙
鸡蛋 (大)5个 (分蛋)
柚子蜜 5大匙
糖 50g + 40g
菜油 50g
水 50g
柠檬汁 少许

做法:

1。预热烤箱摄氏150度。
2。将低粉和baking powder过筛。
3。柚子蜜加水搅匀。
4。用打蛋器将蛋黄+糖50g搅匀后,加入柚子蜜水,拌匀后再加入菜油。
5。慢慢将2加入4,用fold的方式轻轻拌匀,注意不要过度搅拌。
6。用一个干净的容器把蛋白,柠檬汁和糖打发,糖必须慢慢加入打至硬性发泡。
7。把1/3 的蛋白霜拌入5,用fold的方式拌几下,再把剩余的蛋白加入拌匀。
8。将拌好的面糊倒入8寸的戚风蛋糕模,大力敲一下消泡才放进烤箱。
9。烤大约40分钟,出炉后立刻倒扣放凉。


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