柚子戚风蛋糕

相信大家都有喝过韩国柚子蜜茶，但原来用柚子蜜也可以做戚风蛋糕。材料简单，味道清新，是一道零失败的下午茶甜点。

材料：
低筋面粉 115g
Baking powder 1茶匙
鸡蛋 （大）5个 （分蛋）
柚子蜜 5大匙
糖 50g + 40g
菜油 50g
水 50g
柠檬汁 少许

做法：
1。预热烤箱摄氏150度。
2。将低粉和baking powder过筛。
3。柚子蜜加水搅匀。
4。用打蛋器将蛋黄+糖50g搅匀后，加入柚子蜜水，拌匀后再加入菜油。
5。慢慢将2加入4，用fold的方式轻轻拌匀，注意不要过度搅拌。
6。用一个干净的容器把蛋白，柠檬汁和糖打发，糖必须慢慢加入打至硬性发泡。
7。把1/3 的蛋白霜拌入5，用fold的方式拌几下，再把剩余的蛋白加入拌匀。
8。将拌好的面糊倒入8寸的戚风蛋糕模，大力敲一下消泡才放进烤箱。
9。烤大约40分钟，出炉后立刻倒扣放凉。